Grassi utili e nocivi per il corpo

Grassi utili e nocivi per il corpo

L’assunzione giornaliera di grassi è di 1g per 1kg di peso corporeo, e 1g di grassi contiene 9 kcal. Ma non tutti i grassi sono buoni per il corpo.

Per perdere peso, mantenere il peso, aumentare la massa muscolare) è necessario mangiare più grassi sani e meno grassi malsani.

I grassi sono composti organici formati da acidi grassi e glicerolo. La “nocività” e “utilità” per il corpo dipende da quali acidi grassi sono contenuti in quale tipo di grasso.

saturo

Prodotti animali – carni, formaggi duri, burro, grassi animali, tuorli d’uovo, oli di palma e cocco.
I grassi di questo gruppo rimangono solidi a temperatura ambiente e sono scomposti per il 25-30% nel corpo. Se questo tipo di grasso è alto nella vostra dieta, siete a maggior rischio di diabete, malattie cardiovascolari, obesità e colesterolo alto. In media, i grassi saturi non dovrebbero costituire più del 7-10% dell’apporto calorico giornaliero.

Monoinsaturi

Grassi che si trovano in alimenti come l’olio d’oliva, l’olio di arachidi, le noci, le olive, i semi di sesamo e gli avocado. Questo tipo di grasso viene scomposto completamente nel corpo, aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, senza influenzare il colesterolo “buono”, HDL. Il corpo ha bisogno fino al 10% dell’apporto calorico giornaliero di questi grassi.

Polinsaturi

Omega-6 (oli vegetali, noci), Omega-3 (pesce grasso e frutti di mare). I grassi Omega-3 sono completamente scomposti nel corpo, hanno un effetto positivo sulla pelle e sui reni e accelerano la guarigione dei tessuti feriti (Omega-6). Gli Omega-3 sono essenziali per la normale funzione cerebrale e hanno proprietà antinfiammatorie e protettive. Gli studi hanno anche dimostrato che questi acidi grassi possono accelerare la combustione dei grassi.
Il fabbisogno giornaliero di acidi grassi polinsaturi è fino all’8% dell’apporto calorico giornaliero per gli omega-6 e circa il 2% per gli omega-3.

Se si vuole ridurre il numero di calorie nella dieta a spese dei grassi, è meglio ridurre la quantità di grassi saturi – per esempio burro, carne di maiale, formaggio grasso, gelato (fatto con il 20% di panna grassa). I grassi monoinsaturi e polinsaturi (oli vegetali, noci, pesce grasso) dovrebbero essere presenti nella dieta in quantità sufficiente. Oltre ai benefici di questi grassi per il corpo, la loro mancanza inibisce la perdita di peso e la combustione dei grassi (gli acidi grassi omega-3 stimolano la lipolisi – la combustione dei grassi da parte del corpo come fonte di energia).

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